Imprímeme

Torta de Berenjena con carne molida

Por: Reyna Tesone

Esta receta era de mi mamá. Era una de nuestras favoritas y siempre acostumbrábamos comerla con ensalada de tomate y papita chip criolla. Es supremamente fácil de hacer y más que torta es un souffle. Espero que lo disfruten tanto como lo he disfrutado yo toda mi vida. 

Ingredientes:

(Para una refractaria grande)

Preparación:

  1. Freír la cebolla en poco aceite para que quede dorada. 
  2. Desmenuzar la carne y agregar las hierbas y los condimentos en crudo
  3. Asar las berenjenas sobre la hornilla o en el horno., pelarlas y machacarlas bien
  4. Agregar a la carne la berenjena y la cebolla
  5. Batir las claras a punto de nueve y agregarlas en forma envolvente al la mezcla anterior
  6. Engrasar una refractaria y verter la mezcla
  7. Hornear a 350ºF hasta que al meter la punta de un cuchillo esta salga limpia y que la capa de encima quede doradita.