Queridos lectores de Hashavúa:

Quiero ante todo desearles  shaná tová umetuká y un Gmar Jatimá Tová.

Durante la festividad de Sucot, las frutas y hortalizas están a la orden del día.

Por eso hoy quiero compartir con ustedes esta receta de mi Abuelita Lola Finkielsztein Z¨L. Es el Strudel de Manzana pero tiene una particularidad: La masa no es de hojaldre sino más bien se asemeja a la de pie.

Espero lo disfruten en estas fechas tan especiales.

Strudel de manzana

Ingredientes para la masa:

• 2 tazas de azúcar
• 3 tazas de harina
• 1/2 taza de aceite
• 2 huevos
• 1 cuchradita de polvo de Hornear.

Para el relleno:

• 2 libras de manzanas (la nacional es la mejor)
• Azúcar, canela, uvas pasas y almendras picadas (opcional)
• Todo esto al gusto.

Preparación:

• Se ralla la manzana por el lado grueso del rallador. Se agregan el azúcar, la canela, las uvas pasas y las almendras.
• Se cierne la harina sobre la mesa y se hace un hueco en el centro.
• Se agregan los huevos, el aceite el azúcar y el polvo de hornear.
• Se amasa todo muy bien y se divide la masa en dos partes iguales.
• Se engrasa un molde sin enharinar, y se forra con la mitad de la masa.
• Se pone el relleno y se cubre con el resto de la masa.
• Luego se marca en cuadritos con un cuchillo y se pinta con aceite. Se salpica con azúcar y canela y se hornea en horno precalentado a 350º F hasta que esté dorado por encima.

Espero que la disfruten y que todos tengamos ¡un año lleno de salud, paz y cosas buenas!