2017-12-10 [Num. 647]


Artículos  - Varios

Habichuelas doradas en salsa de tomate

Por Reyna Tesone
2017-08-30

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Esta receta se la inventó mi mamá para hacer que mi papá y yo comiéramos habichuelas (¡que no a todo el mundo le gustan!).

Son diferentes pues no están simplemente cocidas, sino que antes de cocinarlas se fritan con cebolla y pimentón, y después se cocinan en la salsa de tomate.

De verdad son deliciosas acompañadas de arroz y si se quiere, se les pueden añadir albóndigas de carne o kibbes.

Ingredientes:

Nota: no pongo las cantidades pues van a gusto de cada cual.

Habichuelas

Cebolla cabezona picada no muy pequeña.

Pimentón picado no muy pequeño.

Pasta de tomate

Laurel y tomillo

Sal, pimienta, comino, paprika, salsa soya y un cubito de caldo

Preparación:

  1. Se pone a dorar la cebolla cabezona en un poquito de aceite y cuando está transparente se agrega el pimentón.
  2. Añadir las habichuelas desvenadas y cortadas al sesgo. Se dejan hasta que estén doradas pero no quemadas.
  3. Agregar el laurel y el tomillo y el resto de condimentos.
  4. Agregar la pasta de tomate y cubrir con agua.
  5. Dejar conservar a fuego medio hasta que las habichuelas estén tiernas.
  6. Acompañar con arroz.

Si quiere ver más recetas, puede entrar a Recetas de Reyna 



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